月: 2020年4月

Pembuatan roti gagal karena kurangnya fermentasi パン作り 発酵不足で失敗

Masak 料理, , Leave a comment

今回は、ホームベーカリーを使ったパン作りをしました。
材料をすべて機械の中に入れてボタン一つで簡単にパンが作れます。

今回は発行不足による失敗で美味しく作れませんでした。
どのような感じでパンが仕上がったか紹介です。

すでに焼きあがったところの写真です。

形を見てわかるように、一部分が膨らんでおらず綺麗な四角い形になっていないパンができてしまいました。

しっかりと発酵していれば、四角い枠の中にぴったりと生地がそうように膨らむはずです。

上の部分に大きな裂け目が見えています。

発酵不足による、裂け目だと思われます。

横から見るとこのような感じで焼きあがっています。

上部の部分の高さが一定になっておらず、発酵の具合が良くないことがわかります。

中を見るためにカットしてみました。

断面はこのような感じで、発酵が不十分なため中の生地がぎっちりと詰まっているような感じになっています。

ですので、食べた時にはもったりとしていてふわっとした食感がありません。

実際に食べてみても、とてもどっしりとした食感のパンになっています。

トースターで焼くとかなり食べやすくなって食べられますが、上手くできたふわっとしたパンに比べると味はかなり落ちます。

材料

今回使った材料を紹介します。

  • 強力粉　260ｇ
  • バター　15ｇ
  • 塩　3g
  • 砂糖　おおさじ２
  • ドライイースト　4ｇ
  • スキムミルク　6ｇ
  • 水　170ｇ

材料の量に関してですが、メモをしていませんでしたので正確には忘れましたが、記憶している中でのおおよその分量になります。

ホームベーカリーのセッティング

ホームベーカリーのセッティングは、ボタンひとつで「捏ねる・発酵・焼く」すべて自動でやってくれるモードでやりました。 

全部の工程が4時間で終わるような設定となっています。

材料の入れ方は、 説明書にあるように最初に水を入れ、その後に強力粉など粉ものを水の上乗るように入れ、一番最後の頂上付近にバターを置いておくという感じでセットしています。

次回の対策

今回失敗した原因として発酵不足が一番に考えられますので、次回やる時には水の温度をぬるま湯にしてやってみようと思います。

ドライイーストが活発に動く温度を少しでも長い間維持することで、より発酵しやすくなります。

それとドライイーストがかなり古いものを利用していたので、ドライイースト自体の活発が悪くなっていただくことも考えられます。

別のドライイーストがあるので、次回は違うイーストを使って試してみるというのも良いなと思いました。

今回は失敗に終わりましたが、次回は少しでも美味しいパンができるように工夫してみようと思います。

今回は失敗したパンの紹介になりましたが、パン作り練習の失敗例として参考にしてみてください。

【Kue&Susu Kinotoya Sapporo】ケーキ&牛乳 ファーム店 きのとやcafe

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「きのとや」でケーキとおいしい牛乳を購入してみたので食べてみました。
このお店は、札幌で有名なケーキ店の一つです。

その「きのとや」の清田区にある店舗では、直営で育てている美味しい卵と牛乳を使った商品も人気です。
特に、卵が人気あるようですのでチェックしてみてください。

きのとやの美味しいケーキ

きのとやのケーキはこのような箱に入っていました。

シンプルなデザインで可愛らしいです。

今回は4種類のケーキを購入しました。

どれもとても美味しそうな見た目です。

  • モンブラン
  • ショートケーキ
  • クリームたっぷりのケーキ
  • サクサクとクリームのケーキ

名前は忘れてしまいましたが、今回購入したケーキはこのような感じのケーキになります。

モンブランケーキです。

モンブランの 上にかかっているクリームは餡系のクリームです。

この真ん中に入っているたっぷりのクリームが、とても美味しそうに見えます。

上から見るとこのような感じです。

きのとやのケーキはどれも美味しいので、贅沢にゆっくりと休憩を楽しみたい時に食べるととても嬉しいです 。
この他にもきのとやのケーキは美味しいものがたくさんありますので、是非寄ってみてください。

きのとやのお店の近くを歩いていると、美味しいチーズタルトの香りがすることがあります。
チーズタルトの甘くて香ばしいとても良い香りがすると、甘いものを我慢している時でもついつい食べたくなってしまいます！

ユートピアの美味しい牛乳

きのとやで牛乳を売っているのを知っていましたか？

きのとやが、牧場・生産者・牛乳の加工・販売まで一貫して作っているということです。
牧場があるのは、「日高門別豊郷」です。

牛乳は低温殺菌なので、牛乳本来のほんのりと甘い味が感じられます。

さらっとした口当たりの牛乳が特徴ということです。

飲んでみた感想は、他の牛乳と比べてすごく差があるかなという感じはしませんでしたが、牛乳としてはとても美味しかったです。

コクがあり、さらっとした口当たりの牛乳が好きな方にはオススメです！

きのとやは独自の企業努力で、このように牛乳や卵なども作っているお店があり、ケーキだけではなくいろいろな商品が楽しめるのも面白いところです。

もちろん牛乳や卵はケーキ作りの材料ともなりますので、自分の所で一貫して商品を作れるのはすごく良い取り組みだと思います！

札幌に旅行に来た時には、是非寄ってみてください。

Web site

■　ファーム店・KINOTOYA cafe

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掃除機で手首に負担を感じる？HITACHI PV-BFL1 なら軽量 1.4Kg

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今回は軽量のコードレスクリーナーを購入してみました。
コードレスクリーナーを使う時長い時間使っていると、腕が疲れたり手首が痛いなと思ったことはありませんか？
そんな時には、軽量の掃除機があると嬉しいですよね！

今回は1.4 kg と軽量のコードレスの掃除機を購入しましたので、紹介していこうと思います。
軽い掃除機を探している方は参考にしてみてください。

スティッククリーナー（コードレス式）

日立コードレススティッククリーナー
 PV- BFL1　シャンパンゴールドを購入しました。

今回は荷電量販店での購入です。
このような感じでコンパクトに、ダンボール箱で梱包されています。

コンパクト

それでは中に入ってるものすべて出しました。

写真に写っている道具を見て、コンパクトな形状だなということは一目瞭然だと思います。
本体の部分もとても小さいので、軽量ということがすぐに想像できますね。
コンパクトな設計ですのでゴミケースの容量もコンパクトだと思います。

ハンディタイプですので、ゴミがたまったらこまめにゴミを捨てて使用するのが良いでしょう。

付属品

  • ハンディノズル
  • すき間用吸口
  • 延長パイプ
  • スティックスタンド
  • ACアダプター
  • お手入れブラシ

自立スタンドが嬉しい

掃除機が自立できるスタンドも入っています！！

壁に穴を開けて引っ掛けるタイプだと賃貸住宅などの場合、壁に穴を開けて取り付けしなければいけないので困ることがあると思います。
しかしこのハンディクリーナーだと、自立式のスタンドがありますので床に置いておけばどこにでも移動して収納できますのでとても便利です。
賃貸住宅でも壁に穴を開けることがなく安心して利用できますね。

本体

本体のみの重量だと約0.95 kg です。

ハンディです買うときには1 kg 以下ですので、本棚の隙間や椅子などの狭い隙間など手軽に掃除できるのもいいところです。

コードレスなので車のシートの掃除なんかするのにもとても便利ですね。

ダストケース

ダストケースは、小さな青色のボタンを引くだけで簡単にワンタッチでゴミを捨てれます。
さらに大きい方のブルーの接続部分を外せば、ダストケース丸ごと外せます。
そしてこのダストケース丸ごと洗えるところがとても良いところです！ 

自走コンパクトヘッド

ヘッドのブラシがついている位置を、よく写真で確認してみてください！
ブラシの位置がヘッドの端ギリギリに設置されているのがわかります。
この位置にブラシをつけることによって、壁際にある汚れもすっきりと吸い取れます。

ヘッドの回転ブラシは取り外しができ、水洗い対応になっていますので清潔に使えます。

サービスで貰ったヘッド

サービスでもらえた掃除機のヘッドです。

普通のヘッドでは入らない細い隙間などに使えそうですので、貰うことができてとても良かったです。

先端に6個の穴が開いていますので、そこからゴミを吸い取ります。
周りにブラシがついてることで、埃などをかきだせるので綺麗に掃除できそうです。

ヘッドの先端部分は、回転できるようになっています。
掃除したい場所に合わせて向きを変えれるところも良いです。

このような感じでヘッドをひねると回転します。

先端についている吸引の穴は、このような感じで六個付いています。

使ってみた感想です

実際に使ってみて、吸引力もしっかりとありコンパクトでとても使いやすかったです。

手首の負担もそれほどなく掃除できるのがとても良いところです。

他のハンディ掃除機で重量が重たくて手首負担がかかるという方は、一度荷電量販店などへ行って実際に使えるように展示されている機材があればチェックしてみる良いでしょう。

それと、軽量のハンディクリーナーで「マキタ」のものがあります。
こちらもとても軽量ですのでぜひチェックしてみてください。
マキタの方はゴミがパックになっています、この日立のハンディクリーナーとの違いはその辺だと思います。

ダストケースのごみ捨て頻度ですが、1 LDK 程度の広さの部屋であれば2-3回程度掃除した時に、ゴミが溜まってきたら捨てるというぐらいの頻度で大丈夫だなと思いました。

ダストケースの本体水洗いもそれほど大変でなく、簡単に清掃出来ました！

全体的にとても使いやすく気に入りました。
気になった方は是非チェックしてみてください。

仕様

本体寸法
長さ×幅×高さ
スティック時　：　230×230×1,000mm
ハンディ時　：　328×90×182mm
標準質量＊1（本体質量）：　1.4kg（0.95kg）
集じん容積　：　0.15L
電池　：　リチウムイオン電池（内蔵）
連続使用時間　：　強　約8分　/　標準　約30分（約45分※1）
（※1 自走コンパクトヘッド非使用時）
充電時間　：　約3.5時間

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Belajar kata-kata 単語の勉強

  • Pembersihan = sousji 掃除　そうじ
  • bersih = seiketsuna 清潔な　せいけつな
  • Penyedot debu = soujiki 掃除機　そうじき
  • Sampah = gomi ゴミ
  • Pergelangan tangan = tekubi 手首　てくび
  • Sakit = itai 痛い　いたい

Informasi 3 Jenis karintoかりんとう3種類の紹介

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今回は3種類のかりんとうを食べましたので、これらのかりんとうを紹介します。

  • 成城石井　黒丸
  • 成城石井　白丸
  • 瀬戸内レモンかりんとう

成城石井　黒丸

コンビニ行った時にたまたま半額で売っていて、お得だったのですぐに購入しようと決めました。
コロナウイルスの影響でお客さんが少ないためセールしていたのかもしれません。

それではまず成城石井の蜂蜜かりんとう黒丸を食べてみます。

パッケージはこのような感じで、中のかりんとうはどのような形をしているのか見える梱包になっているのが良いです。

かりんとうは色々な形があるので、中の様子が分かると購入する時の参考になります。

中のかりんとうは一口サイズの小さな丸い形をしているので、一つ一つにしっかりと黒砂糖と蜂蜜がコーティングされていて黒砂糖の香りと甘さが前面に出ていてとても美味しかったです。

一口サイズのつぶにすることによって、大きな形のものにするよりも表面積が増え黒砂糖をたくさんコーティングすることができるのでしっかりと甘味と香りを堪能できるかりんとうでした。
食感もサクサクとしていてとても良かったです。

とても美味しかったので気に入りました。

成城石井　白丸

それでは次に成城石井の蜂蜜かりんとう白丸を食べてみます。

こちらも先ほどのおかりんとうと同様に、コロナウイルスの影響だと思いますが半額で売られていたので即購入を決めました！

先ほどのかりんとうの味違いなのでパッケージは同じようになっています。

こちらも中が見えるので、どのようなタイプのかりんとうか一目で分かるのがいいところです。

先ほどの黒糖を使ったタイプのかりんとうはしっかりと黒砂糖な甘味が前面に出ていましたが、こちらは蜂蜜と砂糖の甘さを上品にコーティングしたといった感じです。

それほど甘すぎないぐらいの仕上がりでした。
ですので、甘味と小麦粉の香りが両方とも楽しめるかりんとうです。

食感はサクサクしていてとても美味しかったです。

こちらの方が飽きがこずに沢山食べてしまいそうなかりんとうでした。
こちらもとても美味しかったので、また食べたいかりんとうです。

今回2種類買ったので、同時に二袋を開けて2種類の味を楽しみながら食べたので一種類だけを食べるよりも飽きがこないので、このように2種類のかりんとうを少しずつ食べるととても良いなと思いました。

かりんとうを食べるときは是非何種類か買って混ぜながら食べてみてください！
お勧めです。

瀬戸内レモンかりんとう

次に瀬戸内レモンを使用したかりんとを食べてみます。

袋を開けた瞬間に、レモンの優しい香りが広がりとても良かったです。

レモンは色々なお菓子にも合いますので、とても良い食材だなとつくづく思います。

このかりんとうは広島方面で買ったものです。
レモンは広島県産のレモン果汁を使用しているということです。
尾道などあちらの方ではレモンがとても有名ですよね。

このかりんとうの形は長方形形で。少し厚みのある形になっています。

この形のかりんとうはあまり見たことがないので、珍しいなーと思って食べてみました。

感想

まず先に前置きです。
しばらく家で保管していたので、このかりんとうを食べるのが遅くなってしまったとうことを先に伝えしたいと思います。

ですので購入した時すぐに分けて食べれば、味・食感は若干違うかもしれません。

さて食べてみた感想ですが、長方形方で少し細長くなっていますので食べた時に中の小麦粉の味もしっかりと感じられるようなタイプのものです。
甘さは、割と控えめかなといった印象です。
個人的にはこのタイプのかりんとうであれば、もう少ししっかりと甘みがあってもいいかなと思いました。

それと食べた瞬間にレモンのいい香りがほんのりとしてきます。

食感はそれほどサクサクっとした感じではなく、若干もったりとしたような感じがありました。
ですので口の中の水分が少し失われるような感じになります。
このタイプのかりんとうを食べる時には、紅茶やコーヒーなど水分のあるものと一緒に食べた方がより美味しいなと感じました。

個人的にはレモンの香りがとても好きなので、いい部分とそれほどでもない部分がありました。

レモン風味のあるかりんとうはあまり見たことがないので、ぜひ一度試しに食べてみてください。

Seperti Jepang Okaki Makanan ringan Thailand タイの日本のおこしのようなお菓子

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タイチェンマイで購入できるお菓子の紹介です。
日本のおこしのような食べ物です。

日本人にもなじみのあるような味付けですので、海外のお菓子の味が苦手だという方も食べやすいと思います。

Memperkenalkan manisan yang bisa dibeli di Chiang Mai, Thailand.
Ini sejenis makanan seperti “Okoshi” di Jepang.

rasa ini sudah tidak asing lagi bagi orang Jepang, jadi menurut saya akan lebih mudah bagi orang yang tidak pandai mencicipi manisan di luar negeri.

日本のおこしみたい！
Ini seperti “Okoshi” dari Jepang!

パッケージを見てもわかるように12個入りです。
大きさは、2-3口で食べられるような大きさです。

一度パッケージを開けてしまうと、チャックなどの蓋はありませんのでジップロックなどを用意しておいて食べない分は空気に触れないようにしまっておくと良いでしょう。

大きさ的にも一人で全部食べるには多いので、何人かで食べるかしっかりと保存できるようにしておくと、残しておいても美味しく食べれます。

Seperti yang Anda lihat dari paketnya, ada 12 buah.
Ukurannya sedemikian rupa sehingga bisa dimakan 2-3 mulut.

Setelah Anda membuka bungkusan, tidak ada penutup seperti chuck.
Jadi, sebaiknya Anda memiliki kunci zip dan menjauhkannya dari udara jika Anda tidak memakannya.

Dari segi ukuran, terlalu banyak yang bisa dimakan sendiri.
kalau makan beberapa orang ok . atau Saya pikir bagus untuk menyimpannya dengan aman di tas penyimpanan dan memakannya dengan nikmat nanti.

お菓子保存方法の紹介（チャック付き袋に乾燥材）
Pengenalan metode penyimpanan permen (tas ritsleting dengan pengering)

私の場合は、チャック付きの袋を用意しておいてその中にお菓子などでよく入っている乾燥剤や脱酸素剤などをとっておき袋の中に入れてお菓子を一緒に保存します。

そうすることで、一度封を開けたお菓子などでも数日間美味しく食べることができます。

スナック菓子などでも、数日間はパリパリの状態を保ってます。

Untuk saya, saya menyiapkan tas dengan ritsleting dan meletakkan desikan dan pemulung oksigen yang sering terkandung dalam permen, dan memasukkannya ke dalam tas untuk menyimpan permen bersama.

Dengan begitu, Anda bisa enak makan manisan yang sudah dibuka sekali selama beberapa hari.

Bahkan makanan ringan, dll. Tetap segar selama beberapa hari.

開封してみます
Saya akan membukanya

それでは開封してみた様子です。

おこしの上にはカシューナッツや胡麻・ドライフルーツなどが乗っています。
油で揚げたような香ばしい香りと、ほんのり甘い香りも感じられます。

Lalu saya membukanya.

Kacang mete, biji wijen, buah-buahan kering, dll. ada di atas “Okoshi”.
Aroma minyak goreng yang harum juga bisa dirasakan dan aroma yang sedikit manis.

食べてみた感想
Tayangan saya coba

お米を揚げたようなお菓子なので、手で割るとサクッとした感じで割れます。

ザクザクとした食感を楽しめるお菓子ですので、香ばしくとても美味しいです。

そして、トップの部分にひとつだけドライフルーツがのっているので程よい甘さが口の中で広がり香ばしさとマッチしてすごく良かったです。

タイに行くとドライフルーツをよく見かけますので、ドライフルーツを小さく刻んでおこしに追加して食べるのもいいなと思います。

さらに甘さを強くしたいときはこの方法がすごくいいですね！

Ini kue beras goreng(Okoshi), jadi jika dibelah dengan tangan, akan pecah dengan rasa yang garing.

Camilannya yang gurih dan sangat nikmat karena teksturnya yang renyah bisa dinikmati.

Dan karena hanya ada satu buah kering di atasnya, rasa manis sedang menyebar di mulut saya dan cocok dengan aromanya.

Saya sering melihat buah-buahan kering ketika saya pergi ke Thailand, jadi saya rasa ada baiknya untuk memotong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkannya ke “Okoshi”.

Video 動画

Belajar kata-kata 単語の勉強

  • Wijen = goma 胡麻　ごま
  • makan = taberu 食べる　たべる
  • Gula = satou 砂糖　さとう
  • Enak = oishii 美味しい　おいしい

Permen wijen Thailand タイの胡麻たっぷりのお菓子

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タイチェンマイで購入できるセサミバーの紹介です。

日本でもよくあるような味付けなので、タイのお菓子が苦手な人でも食べやすいお菓子のひとつだと思います。

胡麻は健康にもすごくいいので、お菓子として摂取できるのがとてもいいですね！

Memperkenalkan Sesame Bars yang dapat dibeli di Chiang Mai, Thailand.

Ini adalah rasa yang umum di Jepang, jadi menurut saya ini salah satu penganan manis yang bisa dimakan dengan mudah oleh orang yang tidak suka makanan manis Thailand.

Wijen sangat baik untuk kesehatan Anda, jadi sangat bagus untuk dikonsumsi sebagai camilan!

セサミバー
Sesame bar

パッケージはこのような感じです。

一度封を開けてしまうと、一人で一回に食べるには多い量です。
ですのでジップロックなど用意しておいて食べない分は、空気に触れないようにしまっておくと良いでしょう。

Paketnya terlihat seperti ini.

Setelah dibuka, itu adalah jumlah yang besar untuk dimakan satu orang pada satu waktu.

Oleh karena itu, sebaiknya siapkan kunci zip dan masuk dari kunci zip jika Anda tidak memakannya.

手で簡単に割れる
Mudah retak dengan tangan

表面が凸凹していますので、手で簡単に小さく割ることができるので食べやすいです。

原材料などはタイ語で書いてあります。

日本語で確認したい時はGoogle 翻訳などを使って、みると良いでしょう。

Karena permukaannya tidak rata, Anda dapat dengan mudah membaginya menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan, sehingga mudah untuk dimakan.

Bahan mentah ditulis dalam bahasa Thailand.

Jika Anda ingin memeriksanya dalam bahasa Jepang, coba gunakan Google Terjemahan.

裏側は平らになっていて、凹凸がないです。

Sisi belakangnya rata dan tidak ada penyimpangan.

開けてみました
Saya membukanya

少し割ってみました。

このように簡単に割れます。
二口また一口サイズになりますので、すごく食べやすいですね。

Saya membaginya sedikit.

Mudah rusak seperti ini.
Itu datang dalam ukuran gigitan, jadi sangat mudah untuk dimakan.

食べたみた感想
Tayangan saya coba

胡麻と胡麻をくっつけているのは、砂糖を使ってるようです。
甘さも結構あり胡麻の風味も感じられますのですごく美味しいです。

かといって甘すぎるという感じではありませんので、甘いものが苦手な人でも良いでしょう。

これだけたっぷりのゴマが入っていますので、普段ゴマをあまり食べない人もこういったお菓子で摂取すると良いのではないでしょうか。

Tampaknya gula digunakan untuk menempelkan wijen dan wijen.

Namun, rasanya tidak terlalu manis, jadi orang yang tidak pandai hal-hal manis mungkin baik-baik saja.

Ini mengandung begitu banyak biji wijen, jadi saya pikir orang yang biasanya tidak makan wijen harus makan permen jenis ini.

栄養補給にも！
Juga untuk dukungan nutrisi!

海外へ行くとこのようなお菓子は、独特な風味などがあり食べにくいものもたくさんありますが、この胡麻のお菓子であれば日本人の口にもすごく会いやすいです。

海外へ行くと食事会のバランスが偏ってしまったりしますので、このようお菓子で違う食材を補給するのはすごくいいと思います。

ゴマに含まれているセサミンは、若々しさを応援してくれる成分のひとつですので毎日少しずつ摂取するのがいいですね。

Saat pergi ke luar negeri, banyak manisan seperti ini yang memiliki rasa yang unik dan susah untuk dimakan, namun permen wijen ini sangat memudahkan untuk bertemu dengan orang Jepang.

Jika Anda pergi ke luar negeri, keseimbangan pesta makan malam mungkin bias, jadi saya pikir sangat baik untuk melengkapi bahan yang berbeda dengan makanan manis seperti ini.

Wijen yang terkandung dalam wijen merupakan salah satu bahan yang menunjang keremajaan, sehingga sangat baik dikonsumsi sedikit demi sedikit setiap hari.

チェンマイで購入してみてください
Coba beli di Chiang Mai

タイチェンマイで少しお菓子が欲しくなったり、お酒のおつまみを探しているときは一度セサミバーを試してみるのはいかがでしょうか。

Jika Anda ingin sedikit penganan manis di Chiang Mai atau mencari hidangan pembuka untuk sake, mengapa tidak mencoba Sesame Bar sekali?

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Belajar kata-kata 単語の勉強

  • Wijen = goma 胡麻　ごま
  • makan = taberu 食べる　たべる
  • Gula = satou 砂糖　さとう
  • Sesamin = sesamin セサミン
  • Zat makanan = eiyouso 栄養素　えいようそ