味噌汁やスープの具材としてピッタリな海藻の、「生銀杏草」を購入してみました。
海藻の香りたっぷりの味噌汁が好きな方にお勧め
今回購入した、生銀杏草は北海道産のものです。
グラム数は忘れましたが、小さめなパックに入っていて300円程度でした。一回分の、味噌汁にちょうどいい分量です。
見た目は、キクラゲやワカメのような感じに見えます。
ワカメよりも肉厚で、しっかりとした食感が楽しめる海藻です。ワカメの場合はお湯に通すとグリーン色の綺麗な色に変わりますが、この銀杏草はお湯に通してもこの茶色のままでした。
いくつかの角度で、写真をとっています。生銀杏草の様子を、チェックしてみてください。
今回の、生銀杏草の食べ方としては、味噌汁に入れて食べました。
長時間火を通すのではなく、生銀杏草が温まる程度にさっと火を通す程度で調理しました。
さっと火を通すことで、生銀杏草のコリコリの良い食感が残ります。それに加えて、海藻特有のヌルヌル感も結構あるなという感じがしました。
わかめや昆布などに比べると、味噌汁に入れた時の磯の香りがとても強く、海の香りのするスープが好きな方に最適だなと思います。
味噌汁に入れて食べた時の印象としては、長めの時間で食材を煮込むとかなりヌルヌルした状態になるので、ヌルヌルをメインで食べたい時には、長めに火を入れると良いでしょう。
生銀杏草特有のコリコリ食感をメインで食べたいという時には、味噌汁の出来上がり一番最後に食材を入れ、短時間で火を通す調理方法がおすすめです。
朝食に磯の香りの効いた美味しい味噌汁を飲みたい方は、ぜひこの生銀杏草食べてみてください!!