月: 2020年7月

夏になるとファーム富田などのラベンダー畑を見に富良野方面へ観光に行く機会があると思います。
そんな時に、上富良野までちょっと足を伸ばすととっても美味しい豚サガリを購入できます。
上富良野ポークやふらの和牛などを売っている、「谷口精肉店」です。

私の場合は、富良野方面に行ったとき時間があれば上富良野まで行き豚サガリを購入して庭でバーベキューする時用のお肉を購入しています！
事前にお肉を買おうかなと思っている時は谷口精肉店に寄ることを考慮して、保冷剤入りの保冷バッグを持って行きます！

上富良野の豚サガリはバーベキューをするときに最高！

お店はこのような感じです。
精肉店の販売部分は、それほど大きな店舗ではありませんが、色々な種類のお肉を売っています。

冷凍のタイプのお肉も販売していますので、すぐに食べない場合には冷凍のお肉も購入できます。

自宅に帰ってすぐバーベキューなどをして食べる場合には、生のタイプの肉を購入した方がより美味しく食べれます。

谷口精肉店の看板！

駐車場入口の所に看板がありますので、この看板を目印に探してみてください。

周辺の道路の様子はこのようになっています。

お店の向かいには、焼き肉「秀」があります。
谷口精肉店で運営している、焼肉屋さんのようです。
お肉屋さんの焼肉ですので、質の良いお肉を食べれそうですね！

精肉店のお店の雰囲気はこのようになっていて、この目の前が駐車場になっています。

お店の目の前の駐車場は、10台ぐらい停めれると思います。上富良野という場所柄はそれほど混んでいないと思いますが、万が一満車でもう少し待てば大丈夫でしょう。

味付け豚サガリ

それではまず今回のお目当てのお肉、豚サガリです。
これは冷凍味付けタイプのお肉です。

別の日にバーベキューで食べようと思いましたので、この時は冷凍のお肉を購入しました。

ちなみに「サガリ」ですが、豚一頭からおよそ250-300g程しかとれないそうです。

パッケージの裏面はこのようになっています。
美味しい召し上がり方が書いていますので、参考にしてみてください。
食べ方のところを見ると、焼いて食べるのがオススメのようです。

それではバーベキューをするのに、お肉を解凍しました。
お肉を解凍するときのポイントは、ゆっくりじっくりと解凍することです。
食べる24時間ぐらい前に、冷凍庫から冷蔵庫へお肉を移してじっくりと解凍します。

ゆっくりと解凍することによってお肉のドリップが出にくくなりますので、美味しくお肉を食べることができます。

炭火で焼くと最高に美味しいです！
まず、お肉を並べてみるとこのような感じです。

少し火が通った感じになると、このぐらいの焼き具合になります。

ジューシーで美味しそうな感じが伝わるでしょうか。

私の場合はこのぐらいしっかり焼いて食べます。歯ごたえもしっかりとあり何回も噛むことでお肉の旨みを充分に味わってから飲み込みます。
ビールとの相性も最高！

味付タイプは、お肉を焼く時にしっかりと管理しないと焦げてしまいますので、何度もひっくり返してゆっくりと火を通すのが、私が焼くときのポイントです。

豚サガリ

こちらも、冷凍豚サガリです。
先ほどの豚サガリと違うのは、味付けがしてないところです。

味付けしていないお肉は塩胡椒で食べると美味しいです！
または、独自の味付け肉を作りたいときにぴったり。

裏面にはこのようになっていて、同じように美味しい召し上がり方が書いてあります。

こちらも、解凍の仕方は先ほど説明したように24時間ほど前に冷凍庫から冷蔵庫に入れて、ゆっくり解凍してあります。

味付けがしていないの、お肉の色や鮮度がわかりとても美味しそうなのがよくわかります。

肉厚にカットしてあるのも分かるでしょうか！食べた時の歯ごたえがしっかりとあり、お肉をガツガツ食べたい人に向いているお肉です。

お肉を七輪の上に並べてみました。

焼き上がりはこのような感じです。ジューシーでとても美味しそうです。
味付けをされてないお肉ですので、塩コショウや焼肉のタレなどをつけて食べてください。

あっさりと食べたい時には塩コショウがおすすめです。もちろんこちらのお肉も、ビールに最高によく合います！暑い夏バーベキューの時、ビールをガッツリと飲みたいときにオススメの食材です。

焼肉のタレで食べる時は、レモン汁やすだち汁を入れるととても美味しくなります！
（後味がすっきりとするので、食事が進みます。白いご飯にワンタッチさせて食べるのにもピッタリなのでやってみてください）

ふらの和牛　焼肉用　ミックスホルモン

最後に今まで一度も購入したことがなかった、富良野和牛 焼肉用 ミックスホルモンを購入してみました。
冷凍タイプです。

和牛のホルモンなので、しっかりと脂身ののった美味しい柔らかくプリプリのホルモンが食べられるかなと思って購入です。

豚サガリとは違って、小さめの袋に入っています。

全体が透明な袋に入っていて、中のホルモンの状態が分かりやすいです。

こちらのホルモンもサガリの時と同様に冷凍したものなので、およそ24時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移しゆっくりと解凍しました。

プリプリのお肉と、たっぷりの脂身の部分両方あることがわかります！

七輪の上で焼いている時の様子です。
焼き上がりのところを写真に撮ろうと思っていましたが、早く食べたくてつい写真を撮るのを忘れてしまいました。

脂身もしっかりとあってぷりぷりの感じが伝わりますね！結構しっかりと脂身があるので、たくさん食べるというよりはいくつか食べるのにぴったりなホルモンです。

プルプル食感のホルモンが好きな方には最高です！
野菜と一緒に食べるもの美味しい～。

このホルモンだけを食べ進めるというのは、脂身が多すぎるのでちょっときついかもしれません。
ですので、他のお肉とミックスしながら色々食べるのがより美味しく食べれる方法です。
少し赤身が強めのお肉も、一緒に用意しておくといいと思います。

このホルモンも、もちろんビールと良く合います。白いご飯にもいいなと思いました。
味はとってもおいしかったので、谷口精肉店に行ったら是非購入してみてください。
お勧めです！

アクセス　Access

• 〒071-0542 北海道空知郡上富良野町錦町１丁目１−１２
• TEL　：　0167452249
• 駐車場　：　約 30台（焼肉　秀と兼用駐車場）

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